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瀘州美時美刻電子商務有限公司 2013-01-14

香腸俗稱臘腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

四川臘腸是其代表。四川臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、花椒、辣椒、白糖、料酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

柏丫樹

柏丫樹

而我們四川的香腸一把尋找煙熏,比如煮飯的時候就掛在炕上,日復一日下來后就發現已經有臘味了,一般半個月下來后就可以吃了,已經很美味了。

盧媽媽品牌采用的全部是柏丫樹枝煙熏,是四川大家都熟悉的一種樹上的樹枝,煙熏的時候白煙,味道香,同時柏丫樹還容易燃燒,用柏丫樹枝煙熏的香腸,明顯的金黃色,而沒有更多的煙味。

 

 

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