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瀘州美時美刻電子商務有限公司 2013-01-14

(1)優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。
(2)劣質
色澤暗淡無光,腸衣內粒分布不均勻,切面肉質有空洞,肉身松軟、無彈性,且帶粘液,有明濕酸味或其它異味。

四川臘腸

四川臘腸

我們四川一般都叫做四川香腸,是因為味道香。后來有因為我們四川香腸必須在天氣比較冷的時候才制作,這樣才不會壞,一般是臘月,因此得名四川臘腸。

不過現在由于需求,一般天氣稍微變冷即可開始制作,讓大家有口福!一般是農歷的10月開始到第二年的2月都可以制作以及賣四川臘腸!

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