Los dos vinos se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguido por una maceración del mosto con los hollejos para obtener una extracción de color y tanino óptimos. A continuación se realiza la fermentación maloláctica.
Al finalizar ese proceso, los dos vinos se crían por separado en barricas americanas durante un periodo de 18 meses. El coupage final se realiza a continuación y se embotella el vino para dejarlo en reposo 6 meses como mínimo antes de la comercialización.
Color rojo púrpura. Limpio y brillante.
En boca es especiado, con cuerpo. Todavía es joven y los taninos se suavizarán con el envejecimiento en botella. Se puede beber el vino ahora, pero alcanzará su plenitud en los próximos 3 a 5 años.
Se recomienda beber con carnes de caza como el venado, perdiz y pato.
